生蠔的綠色東西是由一種名為“肝膽”的器官產生的。這個器官位于蠔的體腔內，呈現綠色。蠔的肝膽器官主要功能是產生膽汁，用于幫助消化食物和排泄廢物。膽汁中含有一些膽紅素和其他物質，這些物質會使得肝膽呈現綠色。蠔體內的肝膽器官就會導致蠔體表面出現綠色的斑點或斑塊。這種綠色并不會影響生蠔的食用安全性，不會對人體造成傷害。