要煎豬排好吃，以下是一些技巧：

　　1. 選用新鮮的豬排：選擇帶有適量肥肉的豬排，肉質(zhì)要飽滿有光澤。選擇帶骨的豬排，因?yàn)楣穷^可以增加味道。

　　2. 提前腌制：將豬排在煎之前腌制一段時(shí)間可以增加味道和嫩度。可以使用鹽、胡椒粉、大蒜、醬油等調(diào)味料腌制，腌制時(shí)間在30分鐘到2小時(shí)之間。

　　3. 熱鍋冷油：在煎豬排之前，先將鍋加熱至中高溫，然后加入適量的油。熱鍋冷油可以使豬排更容易煎熟，同時(shí)保持肉質(zhì)的嫩滑。

　　4. 控制火候：將豬排放入熱鍋中，煎至一面金黃后再翻面。煎的時(shí)間要根據(jù)豬排的厚度來確定，一般每面煎2-3分鐘即可。火候過高會(huì)導(dǎo)致豬排外焦里嫩，火候過低則會(huì)導(dǎo)致煎不熟。

　　5. 注意調(diào)料：在煎豬排的過程中，可以根據(jù)個(gè)人口味添加適量的調(diào)料，如鹽、胡椒粉、蒜粉等。可以在翻面時(shí)撒上調(diào)料，增加味道。

　　6. 完成煎烤：煎熟的豬排可以繼續(xù)放入預(yù)熱的烤箱中烤制，溫度設(shè)置在180度左右，烤制時(shí)間約5-7分鐘，可以使豬排更加入味和嫩滑。

　　7. 充分休息：將烤好的豬排取出，放置一段時(shí)間，讓肉的汁液重新分布，保持肉的嫩滑。

　　以上為一些煎豬排的技巧，可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行調(diào)整，盡量保持肉質(zhì)的嫩滑和口感。