紅燒牛肉是一道非常經典的中式菜肴，下面是一份紅燒牛肉的簡單做法，希望能幫到你：

　　所需食材：

　　- 500克牛肉（適合紅燒的部位，如牛腩或牛頸肉）

　　- 1個洋蔥

　　- 2個生姜片

　　- 2顆大蒜瓣

　　- 2個八角

　　- 2湯匙生抽

　　- 2湯匙老抽

　　- 1湯匙料酒

　　- 1湯匙白糖

　　- 適量鹽和胡椒粉

　　- 適量水

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成塊狀備用。將洋蔥剁碎，姜片切成薄片，大蒜瓣剁碎備用。

　　2. 在炒鍋中加熱適量的油，將牛肉塊煎至兩面金黃色。煎炒時可以加入一些生姜片提香。將煎好的牛肉塊撈出備用。

　　3. 在同一個鍋中加入洋蔥碎、大蒜碎、八角和姜片，翻炒至香味出來。

　　4. 將煎好的牛肉塊放回鍋內，攪拌均勻。加入適量料酒，煮沸后撇去浮沫。

　　5. 加入足夠的水，以覆蓋牛肉塊。在水中加入生抽、老抽、白糖、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

　　6. 將火調至小火，蓋上鍋蓋慢燉30-40分鐘，直到牛肉變得非常酥軟。期間可以適量加水。

　　7. 將火開大，煮至湯汁收濃，使牛肉表面略帶黏稠狀即可。

　　8. 將紅燒牛肉裝盤，撒上蔥花作為裝飾。可以搭配米飯或饅頭享用。

　　希望這個做法對你有幫助，祝您做出一道美味的紅燒牛肉！