要想快速燉熟牛肉，可以嘗試以下方法：

　　1.切小塊：將牛肉切成較小的塊狀，這樣可以縮短烹飪時間。

　　2.預(yù)煮：將切好的牛肉塊放入開水中煮沸，焯水一兩分鐘后撈出，去除血水和雜質(zhì)，這樣可以提高燉煮的效果。

　　3.高壓鍋：使用高壓鍋來燉煮牛肉，高壓鍋的烹飪時間相對較短，可以更快熟透牛肉。

　　4.小火慢燉：將牛肉塊放入燉鍋中，加入適量的水或湯，加入調(diào)味料和調(diào)料，用小火慢慢燉煮，這樣可以使牛肉更加嫩熟。

　　5.加醋：在燉煮過程中可以適量加入一些醋，醋的酸性可以加快牛肉煮熟的時間。

　　燉煮牛肉的時間還與牛肉的品質(zhì)、切割大小等因素有關(guān)。在燉煮過程中要不時檢查牛肉的熟度，確保不過度煮熟，以免影響口感。