醬牛肉是一道經典的川菜，下面是一種常見的做法：
材料：
- 500克牛肉（薄切片或切絲）
- 2根大蔥（切段）
- 2塊姜（切片）
- 5瓣蒜（切末）
- 2顆干辣椒
- 2湯匙豆瓣醬
- 2湯匙辣椒醬
- 2湯匙生抽（醬油）
- 2湯匙白糖
- 1湯匙料酒
- 適量胡椒粉
- 適量鹽
- 適量食用油
做法：
1. 在一大碗中，將牛肉片放入，加入料酒、鹽和胡椒粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 在熱鍋中加入適量食用油，加入蔥段、姜片、蒜末和干辣椒炒香。
3. 加入豆瓣醬和辣椒醬，繼續炒香。
4. 將腌制好的牛肉片加入鍋中，翻煎至變色。
5. 加入生抽和白糖，炒勻。
6. 倒入適量的水，大火燒開后轉小火燉煮15-20分鐘，至牛肉變得酥軟。
7. 最后加入蔥花，炒勻。
8. 出鍋前可以根據個人口味加鹽調味，翻炒均勻即可。
現在就可以享用美味的醬牛肉啦！
2.調味要溫和小孩味覺敏感，別用重口調料。3.烹飪方式選對炒牛肉用中小火快炒，肉變色就關火，別炒老了。4.搭配巧心思牛肉配番茄最經典，番茄炒出汁再下牛肉，酸甜開胃。
