土豆干燉牛腩是一道經典的家常菜，下面是制作步驟：

　　材料：

　　- 牛腩：500克

　　- 土豆干：200克

　　- 姜蒜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 醬油：適量

　　- 白糖：適量

　　- 料包（八角、桂皮、花椒等）：適量

　　- 水：適量

　　- 青蒜葉（裝飾用）：適量

　　步驟：

　　1. 牛腩切塊，放入開水中焯水，撈出備用。

　　2. 熱鍋冷油，加入蔥姜蒜爆炒出香味。

　　3. 加入焯過水的牛腩塊，翻炒均勻。

　　4. 加入適量料酒，燜炒片刻。

　　5. 加入適量醬油，繼續翻炒均勻。

　　6. 加入適量白糖，繼續翻炒均勻。

　　7. 加入適量的水，放入料包（八角、桂皮、花椒等），燉煮30分鐘。

　　8. 把土豆干切塊。

　　9. 加入土豆干塊，燉煮20分鐘，直至牛腩和土豆干熟爛。

　　10. 加入適量的鹽，翻炒均勻，撒上青蒜葉裝飾即可。

　　這樣就制作完成了美味的土豆干燉牛腩，可以搭配米飯一起享用。