排骨炒蓮藕是一道美味的菜品，下面是一個簡單的做法：

　　所需材料：

　　- 排骨：適量

　　- 蓮藕：適量

　　- 姜蒜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 醬油：適量

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 蔥花：適量

　　- 生粉：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 排骨洗凈切塊，用姜蒜和料酒腌制片刻；

　　2. 蓮藕去皮切片，用鹽水浸泡片刻，去除藕刺；

　　3. 鍋中加熱適量的食用油，將腌制好的排骨放入鍋中煎炸至兩面金黃，盛出備用；

　　4. 鍋中留少許底油，放入姜蒜炒香；

　　5. 將蓮藕片放入鍋中翻炒至微微變色，然后加入適量的醬油翻炒均勻；

　　6. 加入適量的水，加蓋煮熟蓮藕；

　　7. 加入煎炸好的排骨，炒勻，調入適量的鹽和白胡椒粉調味；

　　8. 用生粉勾芡，加入蔥花炒均勻即可。

　　這樣，一道美味的排骨炒蓮藕就做好了，可以搭配米飯一起享用。