清炒牛肉是一道非常簡單卻美味的家常菜。下面是制作清炒牛肉的步驟：

　　材料：

　　- 牛肉：250克（切成薄片）

　　- 青椒：1個（切成塊狀）

　　- 大蔥：1根（切成蔥花）

　　- 生姜：適量（切成絲狀）

　　- 大蒜：適量（切成末狀）

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 首先將切好的牛肉塊用料酒、生抽、鹽和白胡椒粉腌制片刻。

　　2. 將切好的青椒、大蔥、生姜和大蒜備好。

　　3. 熱鍋冷油，將腌制過的牛肉塊放入鍋內煸炒，炒至變色取出備用。

　　4. 鍋中留少許底油，將切好的青椒、大蔥、生姜和大蒜倒入鍋中翻炒。

　　5. 炒至青椒變色后，將炒好的牛肉塊放回鍋中，繼續翻炒均勻。

　　6. 最后加入鹽調味，翻炒均勻后即可出鍋。

　　溫馨提示：

　　- 炒牛肉時，火候不要過高，以免牛肉變老。

　　- 在翻炒過程中，可以根據個人口味加入適量的醬油或其他調料。

　　- 可以根據個人喜好加入適量的辣椒或其他蔬菜，增加口感和風味。