剛從地里挖的春筍可以用來制作多種美食，下面是一些常見的吃法：

　　1. 清炒春筍：將春筍去皮，切成薄片或者絲。熱鍋加入油，放入蒜末煸炒，然后加入春筍翻炒幾分鐘，加入適量鹽和生抽調味即可。

　　2. 酸辣春筍：將春筍切成薄片，用開水焯水一下，然后撈出瀝干備用。熱鍋加入油，放入蒜末和辣椒粉煸炒，然后加入適量鹽、醬油、醋、糖和水，煮沸后加入春筍翻炒均勻即可。

　　3. 春筍炒肉片：將春筍切成片，豬肉切成薄片，用生姜水浸泡片刻。熱鍋加入油，放入蔥姜炒香，加入豬肉片快炒至變色，然后加入春筍翻炒一會，最后加入鹽、生抽、料酒和適量水煮開，再加入淀粉水勾芡即可。

　　4. 春筍燉湯：將春筍切成小塊，配合其他喜歡的食材，如雞肉、豬肉、魚等一起燉湯。添加適量的水，在燉煮的過程中可以加入調味料，如鹽、生抽、料酒等，直到春筍變得柔軟可食用即可。

　　這只是一些常見的吃法，你可以根據(jù)個人口味和喜好進行調配，創(chuàng)造更多的美食。請注意烹飪時避免過度煮熟，以保留春筍的脆嫩口感。