家常紅燒草魚的做法如下：
所需材料：
- 草魚 1條
- 姜片 5片
- 蔥段 2根
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 糖 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 清水 適量
- 蒜末 適量
- 青紅椒絲 適量
- 蔥花 適量
步驟：
1. 草魚處理：將草魚去鱗、去內臟、去鰓，洗凈后切段備用。
2. 炒鍋加熱，加入適量食用油，放入姜片和蔥段煸炒出香味。
3. 將草魚段放入鍋中，翻煎兩面至金黃色。
4. 加入適量料酒，煮至酒精揮發。
5. 加入適量生抽、老抽、糖、鹽和雞精，翻煮均勻。
6. 加入適量清水，將草魚段放平，加蓋煮約15分鐘，直到湯汁濃稠。
7. 另起鍋，加熱適量食用油，放入蒜末和青紅椒絲炒香。
8. 將燉好的草魚段盛入盤中，撒上蔥花和已炒香的蒜末青紅椒絲。
9. 完成，即可享用家常紅燒草魚。
溫馨提示：根據個人口味，可以根據需要增加或減少調味料的用量。
在中國豐富的水產資源中，河鱸魚與草魚無疑是餐桌上的兩大常客。無論是河鱸魚還是草魚，只要烹飪得當，都能成為餐桌上的一道美味佳肴。河鱸魚與草魚的美味較量，實則是一場沒有勝者的平局，因為它們各自都在以自己的方式，詮釋著水產品的獨特魅力。
