要讓鯰魚燉湯好喝，可以嘗試以下做法：

　　1. 準備材料：新鮮的鯰魚、姜片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉等調味料。

　　2. 先將鯰魚處理干凈，去鱗、去內臟，用清水沖洗干凈。

　　3. 鍋中加入足夠的水，放入鯰魚、姜片和蔥段，加入適量的料酒，用大火煮開。

　　4. 煮開后，撇去浮沫，轉小火繼續燉煮30分鐘至鯰魚肉質變軟。

　　5. 把鯰魚撈出，將魚肉剝下，去掉魚骨和刺。

　　6. 將雞湯過濾，保留湯汁。

　　7. 鍋中加入清水，再次煮沸，將燉魚的魚骨放入鍋中，加入適量的姜片和蔥段。

　　8. 慢燉2小時，將魚骨的鯽魚味提取出來。

　　9. 趁熱加入之前的魚湯，調入適量的鹽和胡椒粉，再次煮沸。

　　10. 放入魚肉，煮熟即可。

　　小貼士：

　　- 在燉湯的過程中，可以根據個人口味加入其他調料，如姜片、蔥段、料酒等，以增加湯的香氣。

　　- 燉湯的時間可以根據自己的喜好來調整，燉得時間越長，湯的味道越醇厚。

　　- 可以根據個人口味調整鹽和胡椒粉的量，以獲得適合自己的味道。