減脂期可以選擇烹制低脂牛肉，以下是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 牛肉（里脊、牛腩或牛腱肉均可）：300克

　　- 醬油：2湯匙

　　- 料酒：1湯匙

　　- 蠔油：1湯匙

　　- 生抽：1湯匙

　　- 老抽：1湯匙

　　- 糖：1/2茶匙

　　- 鹽：適量

　　- 淀粉：1茶匙

　　- 蔥：適量（切段）

　　- 姜：適量（切片）

　　- 大蒜：適量（切片）

　　- 辣椒：適量（切段）

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成薄片，用紙巾擦干水分。

　　2. 在一個碗中混合醬油、料酒、蠔油、生抽、老抽、糖、鹽和淀粉，調成牛肉的腌料。

　　3. 將牛肉片腌制入味，靜置15分鐘。

　　4. 在鍋中加熱一些植物油，加入蔥、姜、大蒜和辣椒翻炒出香味。

　　5. 加入腌制好的牛肉片翻炒，炒至變色。

　　6. 根據個人口味，可以繼續加入蔬菜（例如青椒、胡蘿卜等）翻炒。

　　7. 炒至牛肉熟透后，即可享用。

　　這是一道簡單的減脂期牛肉做法，可以根據個人口味的喜好進行調整。請注意適量控制油和鹽的使用量。