蝦仁炒冬筍是一道美味營養的菜品，下面是具體的做法：

　　所需材料：

　　- 鮮蝦仁：200克

　　- 冬筍：200克

　　- 胡蘿卜：1根

　　- 青紅椒：適量

　　- 大蔥：適量

　　- 姜蒜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 生抽：適量

　　- 糖：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 雞精：適量

　　- 植物油：適量

　　步驟：

　　1. 鮮蝦仁去殼，洗凈后加入適量料酒、鹽攪拌均勻腌制10分鐘備用。

　　2. 冬筍去皮，切成片，用熱水焯水1分鐘后撈出備用。

　　3. 胡蘿卜去皮，切成絲；青紅椒切絲；大蔥切段；姜蒜剁碎備用。

　　4. 熱鍋加入適量植物油，油熱后加入姜蒜爆香。

　　5. 加入腌制好的鮮蝦仁，翻炒至變色。

　　6. 加入胡蘿卜絲、冬筍片、青紅椒絲翻炒均勻。

　　7. 添加適量生抽、鹽、糖、白胡椒粉調味，翻炒均勻。

　　8. 加入適量料酒炒勻。

　　9. 最后加入蔥段和雞精炒勻即可。

　　蝦仁炒冬筍做法簡單，口感鮮美，營養豐富，可搭配米飯或面食食用，是一道適合全家人的美味佳肴。