燒老甲魚可以嘗試以下方法：

　　1. 準備材料：老甲魚、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、香菜、辣椒等。

　　2. 將老甲魚清洗干凈，切段備用。

　　3. 鍋中放入適量的油，加入蔥姜蒜爆炒至出香味。

　　4. 放入老甲魚煎至兩面金黃。

　　5. 加入適量的料酒煮一下，去腥。

　　6. 加入適量的水，加入適量的鹽、糖、雞精、生抽、老抽進行調味。

　　7. 大火煮沸后轉小火慢燉15-20分鐘，讓老甲魚入味。

　　8. 最后加入香菜、辣椒提鮮，關火即可。

　　9. 裝盤時可放入一些蔥花作為裝飾，增加色香味。

　　燒好的老甲魚魚肉鮮嫩、味道醇香，可以搭配米飯或面條一起食用。