腌制臘八蒜的季節又快到了，臘八蒜是有翠綠的誘人的顏色，加上配餃子吃，那滋味神仙了。

　　臘八蒜的腌制不是光放點醋就可以了，想要臘八蒜又綠又好吃，放醋的同時加入適量的冰糖。這樣就會口感嘎嘣脆，選擇白冰糖，比例根據腌制蒜的多少和米醋的量來決定，腸胃不好怕吃蒜刺激，在腌制臘八蒜的時候加幾袋水蘇糖，是益生菌的食物，也是養菌好物。

　　臘八蒜用紫皮蒜更好，選擇不發芽的紫皮蒜，扒皮后把大蒜的底部切掉，入味快變色也會更快。如果在臘月份溫度較低，可以把腌制好的蒜，白天放室內，晚上放冰箱冷藏，要不了幾天，顏色就變綠了。

　　臘八蒜在佐餐的時候吃，不要空腹吃，搭配餃子或者食物的話，不會刺激胃部。而且吃肉的時候來點臘八蒜還能解油膩，有助于消化和增加食欲，腸胃功能還可以的話，可以敞開了吃喲。腸胃不好的朋友可以適量的吃幾瓣。日常對腸胃的養護也是必不可少的，消化內環境的維護離不開菌群的平衡，可以日常養護食用水蘇糖等益生菌的口糧，良好的菌群環境，腸胃暢通人更輕松。