辣子雞丁也是川菜里面的經典名菜了，跟平時的大盤雞等做法不同，辣子雞丁外焦里嫩，看起來辣，實際不是太辣，一般人的口感都能接受的。特別是配米飯非常過癮，做好這道菜也是有訣竅的，今天我們就來分享辣子雞丁怎么做酥脆好吃?

　　辣子雞丁：辣子雞丁是需要用雞翅中做原料更好，把雞翅中剁開后放入碗中，加入胡椒粉，鹽，一點的料酒和生抽來提鮮，蠔油一小勺，玉米淀粉一勺，充分攪勻，戴手套抓勻更好，腌制3到5分鐘。

　　起鍋燒油，油比炒菜的量要多一些，一次放入雞翅下鍋油炸，炸至兩面金黃更好。撈出雞翅備用，另起鍋放油，倒入姜末，蒜末，一小把花椒，切兩半的干辣椒，改為小火炒香。倒入剛才炸好的雞塊，翻炒幾分鐘雞塊，出鍋前加入香蔥段配色提香。連小孩都愛吃的辣子雞丁就做好啦，家人一定會夸你的廚藝高超!

　　有的朋友腸胃不好，平時不能多吃辛辣刺激的食物，那么養護腸胃吃水蘇糖，讓腸道內益生菌生長繁殖，從而增加大便的濕度和保水性，也會讓腸道推送能力增加。日常飲食中加入奘靈水蘇糖，良好的菌群環境讓我們好消化好排便，人更輕松。