百合之所以有苦味，與硫磺熏過有一定關(guān)系，但并不完全是由于硫磺的影響。

　　在中國(guó)傳統(tǒng)烹飪中，為了去除百合的苦味和雜質(zhì)，常常使用硫磺熏蒸的方法。硫磺熏蒸可以去除百合的淡黃色、苦澀味和不易消化的成分，使百合的口感更加柔嫩和清香。

　　現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中一些百合生產(chǎn)商也會(huì)使用硫磺熏蒸方法，以延長(zhǎng)百合的保鮮期。這個(gè)過程中，百合可能會(huì)吸收一些硫磺殘留物，因此有些市售的百合可能會(huì)有硫磺的味道。

　　百合味苦與硫磺熏蒸有關(guān)，但并非所有百合都經(jīng)過硫磺熏蒸處理，因此并不是所有百合都有苦味。