面粉不能溶于水的原因是面粉由淀粉和蛋白質(zhì)組成，而水分子無法與面粉中的淀粉和蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，也無法破壞面粉分子之間的結(jié)構(gòu)。無論多少水與面粉混合，在普通溫度下，面粉都不會(huì)溶解于水中，而是形成一種漿狀混合物。
用中筋面粉制作面包，既簡單又實(shí)用，是家庭烘焙的好選擇。在一個(gè)大碗中，將中筋面粉、細(xì)砂糖和鹽混合均勻。用中筋面粉制作的面包，口感松軟，麥香濃郁，無論是搭配果醬還是黃油，都是一頓美味的早餐選擇。
