鵪鶉蛋可以和多種蔬菜搭配，以下是幾種常見的搭配：

　　1. 菠菜：鵪鶉蛋和菠菜可以一起炒或者放入湯中，搭配色香味俱佳。

　　2. 豆芽：將鵪鶉蛋炒熟后和豆芽一起拌炒，口感清爽。

　　3. 小白菜：鵪鶉蛋和小白菜可以一起炒，小白菜的嫩葉和鵪鶉蛋搭配在一起味道豐富。

　　4. 番茄：將鵪鶉蛋和番茄一起煮成酸辣湯或者炒菜，鮮美的番茄汁和鵪鶉蛋的口感相互襯托。

　　5. 黃瓜：鵪鶉蛋和黃瓜可以一起涼拌，清爽解暑。

　　6. 木耳：將鵪鶉蛋和木耳一起炒或者煮湯，鮮香美味。

　　7. 西紅柿：鵪鶉蛋和西紅柿可以一起炒蛋或者放入湯中，口感鮮嫩。

　　以上只是一些建議，具體搭配仍然可以根據個人口味和喜好進行調整。