水煮牛肉切片的方法如下：

　　1. 將煮熟的牛肉放在冰水中浸泡幾分鐘，這樣可以使牛肉變得更緊實(shí)，易于切片。

　　2. 將牛肉取出，用刀將牛肉切成薄片。使用鋒利的刀具，以便切得更加均勻。

　　3. 將切片的牛肉擺放在盤子或碗中，這樣方便后續(xù)的調(diào)料和裝飾。

　　4. 如果你想要更薄的片，可以將切好的牛肉再用刀拍打一下，輕輕將牛肉拍扁。

　　5. 切好的牛肉片可以直接食用，也可以與其他食材一同烹飪。

　　切牛肉片的時(shí)候要注意將刀放在牛肉的斜角度上，這樣可以更容易地切出薄片。切好的牛肉片可以搭配水煮牛肉的調(diào)料一同食用，味道更佳。