湯圓煮完后硬硬的可能有以下原因：

　　1. 選擇的湯圓面粉不適合：不同品牌的面粉質(zhì)地和含水量可能不同，選擇不合適的面粉會導致湯圓煮后變硬。

　　2. 煮湯圓的水溫不正確：煮湯圓時水溫太高或太低都會影響湯圓的質(zhì)地。水溫太高會導致湯圓表面煮糊，內(nèi)部沒有充分熟透，從而變硬。水溫太低則會導致湯圓煮得不夠熟，同樣會變硬。

　　3. 煮湯圓的時間不足：煮湯圓的時間不夠長，湯圓內(nèi)部可能沒有煮熟，導致變硬。

　　4. 湯圓在煮過程中受到攪拌或擠壓：攪拌或擠壓湯圓會破壞其結構，使其變硬。

　　為了讓湯圓煮得軟糯，可以嘗試以下方法：

　　1. 選擇適合的面粉：選用高筋面粉或專門用于制作湯圓的面粉，質(zhì)地較軟糯，容易煮熟后保持柔軟口感。

　　2. 水溫控制：將水燒開后，轉小火保持水溫，然后將湯圓放入水中煮熟。避免水溫過高或過低，可嘗試在煮湯圓時加入少量冷水控制溫度。

　　3. 煮的時間要足夠：煮湯圓時要根據(jù)湯圓大小和質(zhì)地適當延長煮的時間，確保湯圓內(nèi)部完全熟透。

　　4. 煮湯圓時不要過度攪拌或擠壓：輕輕攪拌即可，避免過度攪拌或擠壓導致湯圓變硬。

　　通過注意以上因素，可以提高煮湯圓的成功率，使湯圓更加軟糯美味。