年夜飯吃糖醋排骨的寓意有以下幾個方面：

　　1. 增添喜慶氛圍：糖醋排骨是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)菜肴，糖醋的甜酸口味能給年夜飯帶來額外的喜慶氛圍，代表著新年的甜蜜和幸福。

　　2. 團圓祝福：年夜飯是中國農(nóng)歷新年最重要的傳統(tǒng)節(jié)日，家人團聚共享美食，糖醋排骨象征著家庭的團圓和祝福，象征家庭和睦、和諧。

　　3. 寓意好運：在中華傳統(tǒng)文化中，糖醋有“甜甜蜜蜜”的寓意，而排骨代表了富足和吉祥。吃糖醋排骨意味著迎接新的一年，帶來甜美和好運。

　　4. 寄托美好愿望：糖醋排骨的糖醋口味主要體現(xiàn)了酸甜交織的特點，寓意著新的一年里希望生活充滿甜蜜，同時也提醒人們在面對生活酸甜苦辣時，保持樂觀積極的心態(tài)。

　　年夜飯吃糖醋排骨的寓意是為了慶賀團圓、祈福吉祥、增添喜慶氛圍，并寄托對新年的美好愿望。