要制作好吃又脆的糖醋大蒜，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　材料：

　　- 大蒜頭

　　- 醋

　　- 白糖

　　- 食鹽

　　- 香菜（可選）

　　步驟：

　　1. 準(zhǔn)備大蒜頭，將每個(gè)大蒜頭剝離獨(dú)立的瓣，然后將每個(gè)瓣拍扁。

　　2. 將拍扁的大蒜放入鍋中，加入足夠的水煮沸，然后煮5-10分鐘至大蒜變軟。

　　3. 煮好的大蒜頭撈出，用涼水沖洗掉煮熟的大蒜頭中的異味。

　　4. 在另一個(gè)鍋中，加入醋、白糖和適量的食鹽，放在中小火上煮沸，直到糖完全溶解。

　　5. 將煮沸的糖醋水倒入裝有大蒜頭的容器中，確保所有大蒜都被完全浸泡在糖醋水中。

　　6. 將容器封口，放置在陰涼的地方腌制2-3天，以確保大蒜充分吸收糖醋味道。

　　7. 完成后，將腌制好的糖醋大蒜裝入干凈的瓶子中，可以加入一些切碎的香菜提升口感和味道。

　　8. 冷藏后的糖醋大蒜脆脆的口感更好，可以一口食用，也可以作為配菜搭配其他食物食用。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 煮大蒜時(shí)，可以加入一些鹽，有助于去除大蒜的異味。

　　- 腌制過程中，確保容器及瓶子都是干凈的，以免影響口感和質(zhì)量。

　　- 腌制后的糖醋大蒜可以保存一段時(shí)間，但在一個(gè)月內(nèi)食用完。