芹菜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，可以制作成各種涼菜。以下是幾種拌芹菜的方法，可以讓芹菜更好吃：

　　1. 清燉芹菜：將芹菜切成段狀，用開水焯水，使其變得嫩爛，然后過冷水，瀝干水分。加入適量的鹽、雞精、香油、蒜末、白芝麻等調(diào)料，拌勻即可。

　　2. 香辣芹菜：將芹菜切成細(xì)絲，用開水焯水，焯熟后過冷水，瀝干水分。加入適量的辣椒油、醋、鹽、糖、蔥花、姜末等調(diào)料，攪拌均勻即可。

　　3. 芹菜拌豆腐：將芹菜切成細(xì)絲，用開水焯水，焯熟后過冷水，瀝干水分。將豆腐切成塊狀，放入盤中，擺上芹菜絲。加入適量的鹽、醬油、糖、蔥花、蒜末、醋等調(diào)料，拌勻即可。

　　4. 芹菜拌蛋：將芹菜切成段狀，用開水焯水，焯熟后過冷水，瀝干水分。將蛋打散，加入適量的鹽、雞精、蔥花、姜末等調(diào)料，攪拌均勻。將蛋液倒入熱鍋中煎成蛋餅，待冷卻后切成絲狀。將芹菜和蛋絲加入適量的鹽、醋、糖、香油等調(diào)料，拌勻即可。

　　以上是幾種拌芹菜的方法，根據(jù)個(gè)人口味可以適量調(diào)整調(diào)料的用量，使芹菜更加好吃。