韓國泡蘿卜（Kimchi）是一道傳統的韓國泡菜，下面是一種簡單的制作方法：

　　材料：

　　- 1個大蘿卜

　　- 1湯匙鹽

　　- 1湯匙糖

　　- 2湯匙魚露（或醬油）

　　- 3瓣大蒜，切碎

　　- 1塊姜，切碎

　　- 1個小洋蔥，切碎

　　- 2湯匙辣椒粉（可根據個人口味調整）

　　- 1小束蔥，切碎

　　步驟：

　　1. 將大蘿卜削皮，并切成約1厘米寬的長條塊。

　　2. 在一個大碗中，加入蘿卜塊和鹽，輕輕攪拌均勻，然后靜置約30分鐘，使鹽滲入蘿卜中。

　　3. 在另一個碗中，將糖、魚露（或醬油）、大蒜、姜、洋蔥和辣椒粉混合成醬料。

　　4. 排出蘿卜中的多余水分，并將蘿卜塊和醬料混合在一起，***涂抹每個蘿卜塊。

　　5. 將泡菜倒入密封容器中，確保每個蘿卜塊都受到醬料的覆蓋。

　　6. 將泡菜置于室溫下靜置一晚，然后將其轉移至冰箱中冷藏至少24小時，以提高口感和味道。

　　7. 在享用之前，撒上蔥花作為裝飾。

　　注意：韓國泡菜的制作有很多不同的方法和配方，可以根據個人口味和喜好進行調整。制作過程中需要注意使用干凈的容器和工具，以確保泡菜保持新鮮和衛生。