要做香麻辣甲魚，可以按以下步驟進行：

　　材料：

　　- 甲魚片：500克

　　- 干辣椒：適量

　　- 花椒：適量

　　- 蒜瓣：適量

　　- 姜片：適量

　　- 青蒜：適量

　　- 雞精：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 醬油：適量

　　- 食用油：適量

　　- 水淀粉：適量

　　步驟：

　　1. 將甲魚片洗凈，用料酒腌制片刻，再用清水漂洗干凈備用。

　　2. 將干辣椒、花椒、蒜瓣剁碎備用。

　　3. 在炒鍋中加入適量的食用油，燒熱后放入蒜瓣和姜片，炒出香味。

　　4. 加入剁碎的干辣椒和花椒，翻炒出紅油。

　　5. 加入適量的醬油和鹽，提升味道。

　　6. 加入適量的清水，煮沸后放入甲魚片煮熟。

　　7. 加入雞精提升口感，煮開后加入青蒜段。

　　8. 用水淀粉勾芡，使湯汁變得稠一些。

　　9. 將香麻辣甲魚裝盤即可享用。

　　這樣做出來的麻辣甲魚香辣可口，湯汁濃郁，適合辣食愛好者。