在比較一畝小麥和一畝水稻的產量時，我們需要考慮多種因素，包括土壤肥沃程度、氣候、種植技術、品種等。這些因素都可能對產量產生顯著影響。

　　水稻的產量可能會高于小麥。有數據顯示，水稻的單產約為6.89噸/公頃，而小麥的單產約為5.39噸/公頃。這只是一個大概的數值，具體的產量可能會因地區、品種、種植條件等因素而有所不同。

　　雖然水稻的產量可能高于小麥，但我們也需要注意到，水稻產出的大米只有水稻的2/3左右，還有1/3的稻糠。在比較兩者的產量時，也需要考慮到這一點。

　　無法簡單地回答一畝小麥和一畝水稻哪個產量高的問題，因為這取決于多種因素。在實際種植中，選擇種植哪種作物應該根據當地的自然條件、市場需求以及種植技術等因素來綜合考慮。