鯧魚是一種受歡迎的食材，可以采用多種烹飪方法制作出美味佳肴。以下是一些常見的鯧魚做法：

　　1. 清蒸鯧魚：清蒸是保留鯧魚原汁原味的z佳烹飪方法。將鯧魚去鱗、去內臟，洗凈后在魚身兩側切幾刀，用料酒、鹽、姜絲腌制一會兒。然后將魚放入蒸鍋中，大火蒸10-15分鐘，取出后撒上蔥花和香菜即可。

　　2. 紅燒鯧魚：紅燒鯧魚是一道色香味俱佳的家常菜。將鯧魚煎至兩面金黃，加入姜蒜、料酒、醬油、糖等調料，小火慢燉至湯汁濃稠即可。

　　3. 烤鯧魚：烤鯧魚是一種健康且美味的烹飪方式。將鯧魚處理干凈后，用鹽、黑胡椒、橄欖油等調料腌制一會兒，然后放入預熱好的烤箱中，以200度左右的溫度烤15-20分鐘即可。

　　4. 鯧魚燉豆腐：鯧魚與豆腐搭配，既營養又美味。將鯧魚煎至兩面金黃，加入切好的豆腐塊、姜片、蔥段、料酒等調料，小火慢燉至湯汁濃稠即可。

　　無論采用哪種烹飪方法，選擇新鮮的鯧魚是制作美味佳肴的關鍵。根據個人口味和喜好，可以適當調整調料的用量和搭配。