炒新鮮羊肉有很多不同的方法，下面是一種基本的做法：

　　食材：羊肉片、大蔥蔥白、姜、鹽、料酒、糖、孜然粉

　　步驟：

　　1. 羊肉片化凍，備用。

　　2. 大蔥蔥白斜刀切絲，姜切絲，備用。

　　3. 熱鍋冷油，油量稍多一些，放入羊肉片，快速翻炒。

　　4. 炒至羊肉片變色，加入蔥絲和姜絲，繼續(xù)翻炒。

　　5. 炒至蔥絲變軟，加入鹽、料酒、糖和孜然粉，翻炒均勻。

　　6. 炒至羊肉片熟透，出鍋前可再撒上一些孜然粉，增加香味。

　　除了以上的基本做法，還可以根據(jù)自己的口味和喜好，添加一些其他的調(diào)料和食材，如辣椒、蒜、洋蔥等。羊肉片也可以提前腌制一下，以增加口感和風(fēng)味。

　　注意：炒羊肉時要快速翻炒，避免羊肉變老。也要注意火候，以免炒焦。

　　以上是一種基本的炒新鮮羊肉的做法，具體做法可能會因個人口味和地區(qū)差異而有所不同。