腰果和開心果在多個方面存在顯著的區別：

　　1. 來源與命名：腰果，也被稱為槚如樹、雞腰果、柏公果、介壽果，來源于特定的樹木。而開心果，也被稱為綠仁果、無名子或阿月渾子，同樣來源于一種果樹，與腰果在植物分類上有所不同。

　　2. 形態與結構：腰果的果實分為假果（果梨）和真果（腰果）兩部分。真果的外殼薄而堅實，光滑如玻璃，內殼則堅硬如其他堅果。我們通常食用的腰果是已經去除了兩層外殼的果仁部分。而開心果的果殼為白色，果仁為綠色，形狀類似于橢圓形或卵形。

　　3. 營養成分與價值：腰果富含多種有益的營養成分。其中的油酸可預防動脈硬化、心血管疾病，亞麻油酸則可預防心臟病、腦中風。腰果還富含不飽和脂肪酸，對心肌梗塞癥有幫助。其維他命B1的含量僅次于芝麻和花生，有助于補充體力、消除疲勞。腰果還含有豐富的維他命A，是優良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好。腰果還具有催乳功效，有益于產后乳汁分泌不足的婦女。開心果的營養成分與花生相似，脂肪含量約為45%，因此也被稱為“美國花生”。開心果的果衣富含花青素，果仁富含葉黃素，這兩種物質都具有強抗氧化性，葉黃素還有助于促進寶寶視網膜的發育。

　　4. 食用方式與禁忌：腰果和開心果都可以作為零食直接食用，也可用于烹飪。由于腰果含有較多的油脂，腸炎腹瀉患者和痰多患者不宜多食。雖然腰果的脂肪屬于良性脂肪酸，不會使人發胖，但仍不宜食用過多。對于開心果，暫無特定的食用禁忌，但因其脂肪含量較高，也應注意適量食用。

　　腰果和開心果在來源與命名、形態與結構、營養成分與價值以及食用方式與禁忌等方面都存在顯著的差異。在食用時，應根據個人口味和需求選擇，并注意適量食用以保持健康。