海參是一種營養豐富的食材，其做法有很多種，以下是一些能夠保留海參營養的做法：

　　1. 海參粥：海參粥是一種既營養豐富又好吃的吃法。將糯米洗凈后泡軟，然后加清水燒開，放入泡軟的海參，小火慢燉至米粥煮透時即可。這種做法可以在z大程度上保留海參的原汁原味，同時也保證了海參的營養價值。

　　2. 海參雞蛋羹：將處理過的海參放入打好的雞蛋中，蒸制成蛋羹。這種做法簡單易行，而且海參和雞蛋都是高蛋白食品，能夠起到較好的補血作用。

　　3. 清蒸海參：清蒸是保留食材原汁原味的烹飪方法。將新鮮的海參清洗干凈后，用適量的調味料（如姜蔥蒜等）蒸熟即可。這種做法可以z大程度地保留海參的營養成分和口感。

　　4. 燉海參：將海參與其他食材一起燉煮，如雞湯、豬骨湯或其他高湯。這樣可以使海參的營養成分充分釋放，并與其他食材相互融合，提高口感和營養價值。

　　無論選擇哪種做法，都需要注意適量食用，不要過量，以免引起不適。對于三歲以下兒童和脾胃虛弱者，建議避免食用海參，以免對身體造成不良影響。