東北大蔥是東北地區特產的一種蔬菜，具有辣味和強烈的香氣。它可以用于炒菜、煮湯、煎餅等菜肴的制作。下面是一道常見的東北大蔥炒肉絲的做法：

　　材料：

　　- 東北大蔥：適量

　　- 瘦肉絲：適量

　　- 生姜：適量

　　- 大蒜：適量

　　- 鹽：適量

　　- 生抽：適量

　　- 料酒：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 雞精：適量

　　- 植物油：適量

　　步驟：

　　1. 準備好所有材料，將東北大蔥剁成小段，瘦肉切成絲狀。姜蒜切末備用。

　　2. 鍋中加入適量的植物油，燒熱后放入姜蒜末用小火炒香。

　　3. 加入瘦肉絲翻炒，加入生抽、料酒提鮮。

　　4. 炒至肉絲變色后，加入鹽、白胡椒粉、雞精調味。

　　5. 放入剁好的東北大蔥段，快速翻炒均勻。

　　6. 調入適量的水，煮熟肉絲和大蔥。

　　7. 出鍋前關火，加入適量的雞精調味。

　　這樣一道美味的東北大蔥炒肉絲就做好了，可以搭配米飯或饅頭一起享用。