豬蹄燉爛的關鍵是選擇新鮮的豬蹄，并且使用正確的燉煮方法。以下是一種簡單的豬蹄燉爛的做法：

　　1. 購買新鮮的豬蹄，并將其洗凈。

　　2. 將豬蹄放入燉鍋中，加入足夠的水，水量要稍微多一些，以確保燉煮過程中水不會干掉。

　　3. 加入適量的調料，如生姜片、蔥段、料酒、鹽等，以提升味道。

　　4. 將燉鍋蓋上，用大火將水煮沸后，轉小火燉煮2-3小時。豬蹄應該能夠完全浸泡在水中。

　　5. 不時地檢查豬蹄的燉煮狀態，如果水量過多，可以稍微撒掉一點；如果水量過少，可以加一些熱水。

　　6. 當豬蹄變得軟爛時，即可根據個人口感加入適量的調味料，如醬油、糖、味精等，再繼續燉煮一段時間，以使調味料滲入豬蹄中。

　　7. 將燉好的豬蹄取出，根據個人喜好切塊或切條，然后上桌享用。

　　注意事項：

　　- 燉煮時間應根據豬蹄的大小和質地來調整，確保燉煮至豬蹄完全爛熟。

　　- 可以根據個人口味調整添加的調料種類和數量。

　　- 豬蹄燉煮過程中，水量要適當控制，以保持適量的湯汁。