生豬蹄鹵是一種非常美味的傳統中式菜肴，下面是一種簡單的鹵豬蹄的做法：

　　材料：

　　- 生豬蹄 2只

　　- 生姜 2塊

　　- 料酒 適量

　　- 生抽 適量

　　- 老抽 適量

　　- 冰糖 適量

　　- 醬油 適量

　　- 香葉 2片

　　- 八角 2顆

　　- 桂皮 1塊

　　- 鹽 適量

　　- 水 適量

　　步驟：

　　1. 生豬蹄洗凈后用刀刮去毛和表面的雜質，然后用開水焯水，去除雜質和腥味，撈出備用。

　　2. 生姜切片備用。

　　3. 熱鍋加入適量的油，將生姜煸炒出香味。

　　4. 將焯過水的生豬蹄放入鍋中煸炒片刻，讓豬蹄表面均勻上色。

　　5. 加入適量的料酒炒勻。

　　6. 加入足夠的水，蓋過豬蹄。加入生抽、老抽、冰糖、香葉、八角、桂皮等調料。

　　7. 開小火，煮約1個小時，直到豬蹄變得酥軟入味。期間記得翻動豬蹄，使其受熱均勻。

　　8. 接著打開大火收汁，讓鹵汁濃稠一些。

　　9. 最后根據個人口味加入適量的鹽調味。

　　這樣，一道美味的鹵豬蹄就做好了。你可以根據自己的口味加入一些其它調料，如蔥段、蒜末、辣椒等，增加風味。你也可以根據個人喜好冷卻后切片，或者拿來配粥、面條等食用。