要做一道不柴的土豆燉牛腩，可以按照以下步驟進(jìn)行：
材料：
- 牛腩：500克
- 土豆：2個(gè)
- 蔥：1根
- 姜：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 老抽：適量
- 八角：2顆
步驟：
1. 將牛腩切成塊狀，用開水焯水去血水，撈出后洗凈備用。
2. 鍋中加入適量油，燒熱后將蔥姜爆香。
3. 將牛腩塊放入鍋中煎至兩面金黃。
4. 加入適量料酒煮去腥味。
5. 加入足夠的水，水量要稍高于牛腩，加入八角。
6. 加入適量醬油、糖、鹽，再加入一些老抽提色。
7. 把火調(diào)至中小火，蓋上鍋蓋慢燉1小時(shí)，直到牛腩變得酥軟。
8. 土豆去皮切塊，加入鍋中，繼續(xù)煮15分鐘，直到土豆熟爛即可。
9. 最后嘗一下湯汁的味道，如果覺得咸了可以適量添加水或者糖來調(diào)整口味。
這樣做出來的土豆燉牛腩不會柴，肉質(zhì)酥爛香濃，湯汁醇厚美味。
牛腩是牛肉中肉質(zhì)較為柔嫩且?guī)в幸欢ㄖ镜牟糠郑浅＿m合慢燉來制作各種美味的菜肴。牛腩燉煮時(shí)可以搭配多種食材，不僅增加口感層次，還能豐富營養(yǎng)價(jià)值。慢火細(xì)燉，讓牛腩充分吸收調(diào)料的味道，變得軟爛入味，這樣制作出來的牛腩燉菜定會美味可口。
