要保存生姜不爛，可以采取以下措施：
1. 選擇新鮮的生姜：購買時(shí)選擇新鮮、無斑點(diǎn)的生姜，這樣能延長(zhǎng)其保鮮期。
2. 儲(chǔ)存在陰涼通風(fēng)的地方：將生姜放在避光、通風(fēng)良好的地方，避免陽光直射，防止生姜變軟和腐爛。
3. 不要?jiǎng)兤ぃ翰灰サ羯耐馄ぃ驗(yàn)橥馄び兄诒Ｗo(hù)生姜，延長(zhǎng)其保鮮期。只有在使用時(shí)才去剝皮。
4. 儲(chǔ)存在冰箱冷藏室：將生姜放入冰箱冷藏室中儲(chǔ)存，這樣可以延長(zhǎng)生姜的保鮮期。可以將生姜放在塑料袋或密封容器中，以防止其與其他食物交叉污染。
5. 用鹽腌制：將生姜切成片或絲狀，然后與適量的鹽混合，放在密封容器中腌制。這種方法可以延長(zhǎng)生姜的保鮮期，并且腌制后的生姜還可以作為調(diào)味料使用。
6. 凍起來：將生姜切成小塊或切片后，放入冰袋中密封，并放入冷凍室。冷凍的生姜可以保存較長(zhǎng)時(shí)間，并在需要時(shí)使用。
生姜的保鮮期仍然有限，在購買后盡快食用。如果生姜出現(xiàn)腐爛或變質(zhì)的跡象，應(yīng)及時(shí)丟棄。
3.冰箱冷藏法：要是生姜量不多，或者想快點(diǎn)用，可以把姜洗凈晾干，用保鮮膜或保鮮袋包嚴(yán)實(shí)，盡量排出空氣，扎幾個(gè)小孔透氣。4.切片冷凍術(shù)：如果生姜用得慢，又怕壞，可以切片或切絲。
