銀耳湯煮時間長了，營養(yǎng)成分可能會有一定的損失。銀耳中的營養(yǎng)成分主要包括多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，其中最具代表性的是銀耳多糖和銀耳酸等活性物質(zhì)。這些成分在煮湯時可能會被高溫破壞或溶解，導(dǎo)致其營養(yǎng)價值下降。

　　在煮銀耳湯時，建議將煮開后的水煮沸1-2分鐘后關(guān)火，不要繼續(xù)煮太長時間。這樣可以保留銀耳的營養(yǎng)成分，同時確保銀耳能夠充分軟化，便于人體吸收。

　　煮銀耳湯時，可以加入一些其他的食材，如紅棗、枸杞等，以增加湯品的營養(yǎng)價值。同樣的，這些食材也不宜煮太長時間，以免營養(yǎng)成分的損失。

　　煮銀耳湯的時間過長會導(dǎo)致一定的營養(yǎng)損失，因此控制好煮湯的時間是十分重要的。