為了保存生姜并避免腐爛，你可以嘗試以下方法：

　　1. 鮮生姜的保存：將生姜放在通風(fēng)良好、陰涼干燥的地方，避免與水分接觸。你可以將生姜放在紙袋或紙巾中，然后放入冰箱的蔬菜儲(chǔ)藏室中。這樣可以延長(zhǎng)生姜的保鮮期，通常可保存數(shù)周。

　　2. 儲(chǔ)存生姜在干燥環(huán)境：將生姜挖出地下莖，在冷水中清洗并完全晾干。然后將生姜放在干燥通風(fēng)的地方，如陰涼干燥的地窖或食品儲(chǔ)藏室。確保生姜沒(méi)有受到陽(yáng)光直射。

　　3. 冷凍生姜：將生姜切成小塊或切片，放入密封袋中或冷凍盒中。確保生姜在冷凍之前完全干燥，以防止結(jié)冰和變質(zhì)。冷凍的生姜可保存數(shù)個(gè)月，并且可以直接在需要時(shí)取出使用。

　　4. 制作姜蓉或姜茶：將生姜剁碎或攪拌成姜蓉，然后將其裝入密封容器中。你可以將姜蓉放入冰箱冷凍，并在需要時(shí)取出使用。同樣，將生姜切片或切塊，晾干后制作姜茶也是一種保存和使用生姜的好方法。

　　生姜的保鮮期因品質(zhì)和環(huán)境條件而異。如果生姜開(kāi)始變軟、發(fā)霉或出現(xiàn)不良?xì)馕叮瑒t表示其已腐爛，應(yīng)予以丟棄。