材料：

　　1. 筍干：適量

　　2. 排骨：500克

　　3. 姜塊：適量

　　4. 料酒：適量

　　5. 鹽：適量

　　6. 雞精：適量

　　7. 水：適量

　　步驟：

　　1. 將排骨用水煮沸，焯水去腥，撈出洗凈備用。

　　2. 鍋中加入適量的水，放入排骨和姜塊，加入料酒煮開，撇去浮沫。

　　3. 將筍干用水泡軟切片，加入煮開的湯中，繼續煮15分鐘。

　　4. 加入適量的鹽和雞精，根據個人口味調整。

　　5. 煮至湯汁濃稠，排骨熟爛即可。

　　溫馨提示：

　　1. 筍干有一定的硬度，煮之前需要先泡軟，以免煮不爛。

　　2. 煮湯時要控制火候，以免煮開后湯汁過于稀薄。

　　3. 可根據個人口味加入適量的胡椒粉或其他調料增加風味。