要鹵好吃的豬蹄，可以按照以下步驟:

　　1. 準備材料：豬蹄、蔥、姜、料酒、八角、香葉、冰糖、鹽、醬油等。

　　2. 先將豬蹄洗凈，用開水焯水，去除血水和雜質。

　　3. 焯水后，將豬蹄切成塊狀，備用。

　　4. 熱鍋冷油，將切好的蔥姜爆炒出香味，再加入八角、香葉等香料炒香。

　　5. 加入豬蹄塊，翻炒均勻。

　　6. 加入適量的料酒，煮一會兒讓酒精揮發。

　　7. 加入足夠的水，沒過豬蹄，再加入適量的冰糖和鹽。

　　8. 加入適量的醬油，調味。

　　9. 調小火燉煮，燉至豬蹄軟爛、入味即可。

　　10. 如果喜歡口感更加飽滿的豬蹄，可以關火后，讓豬蹄繼續在鹵汁中浸泡一段時間。

　　11. 建議提前一晚將豬蹄腌制入味，更加美味。

　　12. 可以根據個人口味，撒上蔥花或者辣椒粉進行點綴。

　　以上是一種常用的做法，你也可以根據自己的口味和喜好進行調整，增加或減少某些調料。