香芹炒蝦仁是一道非常美味而且簡(jiǎn)單的家常菜。下面是一種常用的做法：

　　材料:

　　- 蝦仁：250克

　　- 香芹：適量

　　- 大蔥：適量

　　- 蒜瓣：適量

　　- 姜片：適量

　　- 醬油：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 淀粉：適量

　　- 雞精：適量

　　- 植物油：適量

　　做法:

　　1. 蝦仁洗凈，控水備用。

　　2. 香芹切段，蔥姜蒜切末備用。

　　3. 熱鍋冷油，放入蔥姜蒜爆炒出香味。

　　4. 加入蝦仁翻炒至變色。

　　5. 加入適量的料酒，炒至蝦仁變成C形狀。

　　6. 加入適量的鹽和白胡椒粉調(diào)味。

　　7. 加入切好的香芹翻炒均勻。

　　8. 將一小勺淀粉加水調(diào)成淀粉水，倒入鍋中，快速翻炒均勻，使湯汁變稠。

　　9. 最后加入適量的雞精提鮮，炒勻即可。

　　香芹炒蝦仁炒好后，香氣撲鼻，口感鮮嫩，非常開胃美味�？梢源钆涿罪埢蛎媸骋黄鹣碛�。