五花肉是一種很受歡迎的肉類食材，可以用多種方式烹飪出美味可口的菜肴。以下是一種簡單又過癮的五花肉做法：

　　材料：

　　- 五花肉500克

　　- 蔥姜蒜適量

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　- 老抽適量

　　- 白糖適量

　　- 鹽適量

　　- 雞精適量

　　- 辣椒粉適量（根據(jù)個(gè)人口味可加可不加）

　　步驟：

　　1. 將五花肉切成適當(dāng)大小的塊狀，放入沸水中焯水，去除血水和腥味。

　　2. 焯水后，撈出五花肉塊，用冷水洗凈備用。

　　3. 熱鍋加少許油，放入蔥姜蒜爆炒至香味出來。

　　4. 將焯水后的五花肉塊放入鍋中煎至兩面金黃。

　　5. 加入適量的料酒，翻煎均勻。

　　6. 加入適量的生抽、老抽和白糖，翻煎均勻。

　　7. 加入適量的鹽和雞精，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)味品的用量。

　　8. 如果喜歡辣味，可以加入適量的辣椒粉，翻煎均勻。

　　9. 用小火慢煮約30-40分鐘，使五花肉變得軟爛入味。

　　10. 煮好后，將五花肉撈出，切成適當(dāng)大小的塊狀即可食用。

　　這樣烹飪出來的五花肉，外酥里嫩，肉質(zhì)軟糯，口感十分過癮。可以作為主菜搭配米飯或面食食用，也可以作為配菜搭配其他菜肴享用。