調(diào)白菜餡餃子的關(guān)鍵是使白菜餡餃子的味道豐富和口感細(xì)膩。以下是一些可以考慮的方法：

　　1. 調(diào)餡材料：將白菜切碎，加入一些調(diào)味料和其他蔬菜，如肉末、蔥末、姜末、鹽、醬油和香油等，增加餃子的香味和口感。

　　2. 腌制：將白菜餡與腌制料混合，如鹽、白胡椒粉、生抽、料酒和生姜等，腌制一段時(shí)間。這樣可以使白菜更加入味，同時(shí)提高餃子的口感。

　　3. 攪打：將白菜餡在盆中反復(fù)攪拌，使餡料中的水分充分散開(kāi)。這樣能使餃子餡更加細(xì)膩而不會(huì)有肉質(zhì)的粗糙感。

　　4. 添加適量的水：在調(diào)餡的過(guò)程中，適量加入水，讓白菜餡餃子的餡料更加濕潤(rùn)，令餃子口感更加鮮嫩。

　　5. 加入細(xì)粉：在肉餡中適量加入面粉或淀粉，攪拌均勻后再與白菜混合。面粉或淀粉可以增加白菜餡餃子的粘稠度和彈性，使餡料更加細(xì)膩。

　　6. 醬料搭配：在煮餃子或蒸餃子時(shí)，可以準(zhǔn)備一些適合白菜餡餃子的醬料，如自制的醬汁或辣椒油。這樣可以增加白菜餡餃子的風(fēng)味和口感。

　　以上只是提供一些調(diào)餡白菜餡餃子的方法，你可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行調(diào)整。