要煮新鮮芡實的骨頭湯，首先需要準備以下食材：

　　- 牛骨（或其他動物骨頭）500克

　　- 新鮮芡實適量

　　- 姜塊2片

　　- 大蔥1根

　　- 蒜瓣2瓣

　　- 料酒2湯匙

　　- 鹽適量

　　- 水適量

　　下面是煮骨頭湯的步驟：

　　1. 將牛骨放入沸水中焯水，煮沸后煮3分鐘，撈出后用清水沖洗干凈，去除血水和雜質。

　　2. 用熱水將芡實泡軟，大約需要15分鐘，然后用清水沖洗干凈。

　　3. 在一鍋開水中加入焯過水的牛骨，姜塊，大蔥和蒜瓣，煮沸后撇去浮沫。

　　4. 加入料酒，再加入足夠的水，一般要蓋過骨頭和其他配料。

　　5. 將火調至小火，用慢燉的方式煮湯，燉煮的時間至少要4小時，煮到骨頭溶解并釋放出豐富的骨湯味道。

　　6. 在煮湯的最后15分鐘，加入泡軟的芡實，繼續燉煮直到芡實變軟糯。

　　7. 根據口味加入適量的鹽調味。

　　8. 湯煮好后，可以將骨頭和其他固體配料撈出，留下清湯。

　　9. 清湯可以單獨享用，也可以作為其他菜肴的底湯使用。

　　煮好的骨頭湯可以保持營養豐富、口感鮮美，可以作為營養滋補的佳品享用。