淮山花膠排骨湯，一道集滋補(bǔ)與美味于一身的佳肴，深受食客們的喜愛。下面，就讓我們來揭秘它的制作方法。

　　準(zhǔn)備好所需食材：排骨500克、淮山200克、花膠50克、紅棗適量、姜幾片、鹽適量。花膠需提前泡發(fā)好，這樣燉煮時(shí)更易出味。

　　將排骨斬塊后，放入冷水中焯水，去除血水和雜質(zhì)。焯水時(shí)加入少許姜片，有助于去腥增香。焯好后，撈出排骨，用清水沖洗干凈備用。

　　接下來，將淮山去皮，切成段狀。紅棗去核，備用。泡發(fā)好的花膠也切成適口大小的塊。

　　一切準(zhǔn)備就緒后，將排骨、淮山、花膠、紅棗和姜片一同放入燉盅內(nèi)。加入足夠的清水，水量需沒過所有食材。然后，蓋上燉盅蓋子，放入蒸鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2至3小時(shí)。

　　燉煮期間，無需頻繁揭蓋查看，以免香氣流失。待時(shí)間到，加入適量鹽調(diào)味即可。此時(shí)的淮山花膠排骨湯，湯色清澈，香氣撲鼻，滋味醇厚。

　　品嘗時(shí)，淮山的軟糯、花膠的滑嫩與排骨的鮮美完美融合，令人回味無窮。這道湯不僅口感絕佳，更兼具滋補(bǔ)功效，是秋冬季節(jié)不可多得的養(yǎng)生佳品。

　　學(xué)會(huì)制作淮山花膠排骨湯，讓你在家也能輕松享受這份美味與滋養(yǎng)。不妨動(dòng)手一試，為家人帶來一份溫暖的關(guān)懷吧！