豬蹄燉黃豆是一道經典的家常菜，下面是制作步驟：

　　材料：

　　- 豬蹄：1只

　　- 黃豆：適量

　　- 姜片：適量

　　- 料酒：適量

　　- 蔥段：適量

　　- 八角：適量

　　- 生抽：適量

　　- 老抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 雞精：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　步驟：

　　1. 豬蹄洗凈切塊，放入沸水中焯水去血水，撈出后洗凈備用。

　　2. 黃豆提前用水泡軟備用。

　　3. 熱鍋加入適量的油，放入蔥姜煸炒出香味。

　　4. 加入豬蹄塊煸炒至表面變色。

　　5. 加入適量的料酒炒勻。

　　6. 倒入足夠的清水，水量要稍微高出豬蹄。

　　7. 加入黃豆和適量的八角。

　　8. 轉小火燉煮約2-3小時，直到豬蹄和黃豆都變得軟爛。

　　9. 燉煮的過程中，可以根據個人口味加入適量的生抽、老抽、鹽、雞精和白胡椒粉，調整味道。

　　10. 燉煮完成后，用勺子將浮油撈去，撒上蔥花作為裝飾即可。

　　這樣燉制出來的豬蹄燉黃豆鮮香可口，黃豆吸收了豬蹄的鮮味，口感軟爛，營養豐富，適合冬天食用。