要做出不腥的好吃魚干，可以嘗試以下幾種方法：

　　1.魚的新鮮程度很重要。選用新鮮的魚類，現殺現賣，以確保魚的新鮮度。如果使用已經解凍的魚，需要確保解凍過程中的溫度控制良好。

　　2.將魚片剁成薄片。這樣可以減少魚肉內部的氨基酸和脂肪的接觸面，降低腥味。

　　3.腌制魚片。使用鹽、糖、料酒、姜片等調料腌制魚片，可以去除魚的腥味。腌制時間不宜過長，一般20-30分鐘即可。

　　4.烘干前進行漂水處理。將腌制好的魚片放入開水中焯水一次，可以進一步去除魚的腥味。

　　5.烘干時添加調料。可以在魚片表面撒上適量的五香粉、胡椒粉、辣椒粉等調料，烘干的過程中會被滲透到魚肉中，增加風味。

　　6.控制好烘干的溫度和時間。溫度不宜過高，一般在40-60°C之間，時間根據魚的厚薄而定，適量調整，以達到干燥而不腥的效果。

　　7.存放干燥透氣的容器中。烘干完成后，將魚干放入干燥透氣的容器中保存，以免潮濕導致變質。

　　注意：以上的方法都是根據一般經驗總結而來，具體操作中還要根據實際情況進行適當調整，以達到z佳口感和味道。