辣田螺是一道非常受歡迎的川菜，下面是一份辣田螺的簡單做法：

　　材料：

　　- 500克鮮田螺

　　- 適量的辣椒和花椒

　　- 適量的姜和蒜

　　- 適量的青蒜和香菜

　　- 適量的鹽、醬油和料酒

　　- 適量的食用油

　　步驟：

　　1. 將鮮田螺放入清水中浸泡30分鐘，用刷子清洗干凈，并沖洗干凈。

　　2. 鍋中加水，放入鮮田螺燒開，焯水去腥。撈出備用。

　　3. 熱鍋加油，放入姜蒜炒香，加入辣椒和花椒炒出香味。

　　4. 放入焯水后的田螺，翻炒均勻。

　　5. 加入鹽、醬油和料酒，翻炒均勻。

　　6. 最后加入青蒜和香菜，翻炒均勻。

　　7. 出鍋前可以根據個人喜好調整辣度和咸淡度。

　　溫馨提示：田螺烹調時間要控制好，以免過火過熟。根據個人喜好可以添加其他蔬菜或調料來豐富口味。