炒新鮮牛肉可以采取以下步驟：

　　1. 準備材料：新鮮牛肉切成薄片，腌制料包括生抽、料酒、胡椒粉和少許淀粉。

　　2. 腌制牛肉：將切好的牛肉放入碗中，加入腌制料，拌勻后靜置腌制10-15分鐘。

　　3. 準備配料：切洋蔥、青椒、紅椒等蔬菜為備用。

　　4. 炒熟牛肉：將鍋加熱，加入適量食用油，油熱后放入腌制好的牛肉，快速翻炒至變色。

　　5. 加入蔬菜：加入切好的蔬菜，翻炒均勻，讓蔬菜變軟熟。

　　6. 調味：加入適量鹽、醬油、鮮湯，翻炒均勻，使調味料均勻裹在牛肉和蔬菜上。

　　7. 收鍋：將炒好的牛肉盛出裝盤即可享用。可以根據個人口味添加適量的蒜蓉、辣椒等調料增加風味。

　　注意事項：

　　- 確保牛肉切片薄且均勻，這樣更容易炒熟。

　　- 炒牛肉時火力要大，快速翻炒，以保持牛肉的嫩滑口感。

　　- 腌制牛肉可以提升口感，但時間不宜過長，以免過咸或影響牛肉質地。

　　- 蔬菜的選擇可以根據個人口味和喜好來搭配，如洋蔥、青紅椒、蒜苔等都是常見的配菜。