要炒好吃的新鮮芡實，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備食材：除了新鮮芡實外，還需要一些配料如姜蒜末、蔥花、辣椒等，以及調料如鹽、醬油、白胡椒粉、料酒。

　　2. 處理芡實：先將新鮮芡實剝皮，然后切成大小均勻的塊狀。

　　3. 熱鍋加油：熱鍋倒入適量油，待油熱后加入姜蒜末、蔥花、辣椒翻炒出香味。

　　4. 炒芡實：將芡實倒入鍋中，快速翻炒均勻，讓芡實均勻上色。

　　5. 調味：加入適量鹽、醬油、白胡椒粉、料酒，根據個人口味調整。

　　6. 炒熟：繼續翻炒數分鐘，直到芡實變軟熟。

　　7. 裝盤：將炒好的新鮮芡實裝盤，撒上少許蔥花作為裝飾。

　　注意事項：

　　- 炒芡實時要快火翻炒，以免芡實變得泡糊。

　　- 翻炒芡實時要不斷翻動，確保每個芡實都均勻受熱。

　　- 可以根據個人口味加入其他喜歡的配料，如木耳、胡蘿卜等。

　　- 切記不要過炒，以免芡實變得過軟。